Le grappe
Le grappe prodotte oggi in Sardegna sono ottenute dalla distillazione di vinacce selezionate e presentano profumi e sapori che richiamano le uve da cui si ricavano. Sono presenti ottime grappe di Cannonau, di Vernaccia, di Vermentino, di Moscato e di Malvasia.
Fil’e ferru
Il Fil'e Ferru è prodotto da vinacce selezionate ed è un’acquavite dalla limpidezza bianco brillante, secca e con gradazione alcolica molto alta. Il suo nome deriva dall’uso tradizionale di segnare con un filo di ferro i nascondigli sotterranei del distillato durante periodi in cui si produceva clandestinamente.
Il Fil’e ferru viene anche aromatizzato con i semi del finocchio selvatico, con il miele e con il mirto.
Il Mirto
Il frutto del mirto, pianta spontanea mediterranea, viene raccolto a mano da novembre a gennaio. L’infuso si prepara con l’utilizzo di soli quattro ingredienti: le bacche, l’alcol, l’acqua e lo zucchero o il miele.
Non vengono aggiunti coloranti, conservanti o aromi naturali a beneficio della genuinità del prodotto.