Vernaccia di Oristano
Viene coltivato nell’Oristanese, nella bassa Valle del Tirso. E’ un vino particolarissimo con lungo invecchiamento in botti parzialmente scolme. Dopo due anni di invecchiamento appare color ambra brillante con bouquet con sentori di mandorlo, pesco e viola, sapore ammandorlato, lievemente acidulo. La Vernaccia può continuare l’invecchiamento per molti anni, affinando i suoi pregi.
Vernaccia di Oristano – 2 anni di invecchiamento e 15 gradi d’alcol
Vernaccia Superiore - 3 anni di invecchiamento e 15,5 gradi d’alcol
Vernaccia Riserva – 4 anni di invecchiamento
Vernaccia Liquorosa dolce o secca – rispettivamente 16,5 e 18 gradi d’alcol
Nasco di Cagliari
Prezioso vino da dessert sprigiona al calice un delicato intreccio tra il dolce odore dell’uva appena appassita e aromi delicati di muschio e sottobosco. La produzione è concentrata in scarse decine di ettari sparsi tra i colli di Quartu, Maracalagonis, Dolianova, Selargius e Sinnai.
Il colore va dal giallo paglierino al giallo dorato con riflessi d’ambra, brillante. Il profumo è delicatissimo e il sapore caldo, dolce, pieno, molto morbido con una punta di retrogusto amarognolo.
Quattro le varietà : dolce naturale, secco naturale, liquoroso dolce naturale e liquoroso secco o dry. Grado alcolico sostenuto con un minimo di 15 gradi.
Moscato
Le varietà sarde del Moscato nascono dal Moscatello, un vitigno che ha sviluppato caratteristiche differenti nelle diverse zone dell’isola. Queste differenze le si riscontrano nelle tre DOC: il Moscato di Sorso Sennori, il Moscato di Cagliari e il Moscato di Sardegna.
La tipologia dolce naturale si caratterizza per il colore dorato carico e le fragranze molto intense ed aromatiche. Al gusto è dolce, vellutato, di corpo pieno, caldo d’alcol.
La tipologia liquorosa dolce naturale, ricorda maggiormente l’uva nell’odore e nel sapore ed è più aromatico della varietè dolce naturale.
Il Moscato di Cagliari e di Sorso-Sennori sono vini fermi mentre il Moscato di Sardegna è spumantizzato.
Malvasia
Le uve di Malvasia nascono da un vitigno molto antico., il Malvasia di Sardegna, dal quale traggono origine due varietà di vino: la Malvasia di Bosa e la Malvasia di Cagliari.
Le Malvasie prodotte in Sardegna non solo sono differenti dalle varie Malvasie d’Italia ma presentano differenze anche fra loro stesse.
La zona di elezione è compresa tra i paesi di Bosa, Suni, Tinnura, Flussio, Magomadas, Modolo e Tresnuraghes per le caratteristiche particolari del territorio e la natura del suolo.
Quattro sono le tipologie di questo vino: dolce naturale, secco naturale, liquoroso dolce naturale, liquoroso secco o dry.
Il colore è giallo paglierino-dorato con odore intenso, delicatissimo e un sapore che va dal dolce al secco. E’ alcolico con retrogusto amarognolo e di gran corpo. Grado di alcol minimo 15 gradi e 17,5 per le versioni liquorose.