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Cannonau di Sardegna
Le caratteristiche di questo vino presentano differenze organolettiche a seconda del regime di coltivazione del vitigno, delle caratteristiche dei terreni che lo ospitano e delle tecniche di vinificazione.
Sottodenominazioni: Nepente di Oliena , Cannonau di Jerzu e Cannonau di Capo Ferrato.
E’ di colore rosso rubino tendente al granata. Il profumo è intenso, ampio, fragrante e floreale, ricorda le prugne mature, le more, i frutti di bosco e, a volte, leggere sfumature di legno aromatico e spezie. Al gusto è secco, sapido, di buon corpo, caldo d’alcol e giustamente tannico, equilibrato, intenso e persistente.
La Riserva viene invecchiata due anni di cui almeno sei mesi in botte e ha un contenuto alcolico di 13 gradi. E’ prodotto anche nelle tipologie rosato, liquoroso secco e liquoroso dolce.
Carignano del Sulcis
Vino riconosciuto DOC nel 1977, nasce per almeno l’85% da uve del vitigno omonimo integrate con quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona.
Colore rosso intenso rubino tendente al granata. Secco e sapido, morbido, caldo d’alcol, di buon corpo e giustamente tannico, di buona persistenza.
La qualità Superiore viene invecchiata almeno per ventiquattro mesi, sei dei quali in affinamento. Sono previste anche le varietà rosato e novello.
Monica di Sardegna
Da questo vitigno si traggono due DOC, il Monica di Sardegna e il Monica di Cagliari. Il primo è un vino di medio corpo, ottimo da tutto pasto; il secondo è un vino liquoroso o passito destinato al fine pasto.
Il Monica di Sardegna ha colore rosso rubino limpido, brillante che con l’età inclina all’amaranto. Il profumo è intenso, vinoso, con bouquet gradevole ed elegante. In bocca è asciutto, sapido, molto caldo con caratteristico retrogusto che propende quasi al dolce.
Cagnulari
Dal 1995 è stata riconosciuta a questo vino la denominazione di origine controllata nell’ambito della DOC Alghero.
E’ un vitigno che si acclimata con difficoltà, le condizioni ambientali migliori le ha trovate nel Sassarese dove viene coltivato ad alberello latino.
E’ un vino elegante, di buona struttura, con un colore che va dal rosso rubino carico con venature viola al rosso granato.
Il profumo è intenso, vinoso, con note di geranio e aromi speziati. In bocca è asciutto e armonico, di corpo tendente al robusto, abbastanza tannico ed amarognolo. Tenore alcolico dai 13 ai 15/16 gradi.
