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Sardische
 Suessigkeite und Honige
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Gemellati con                            Food, Spirits & Wine
         Häufig erinnern die Formen und die Arbeiten an Goldschmiede, Schmuck, Keramik und Korbhersteller. Si pensi ad esempio ai candelaus squisiti dolci dalle forme più varie, uccellini, scarpette, calici decorati con ricami dorati di glassa o alle caschettes della Barbagia, piccoli capolavori di sfoglia sottilissima da sembrare trasparente. Betrachten wir zum Beispiel candelaus ,leckere Kuchen in verschiedenen Formen wie Vögel, Schuhe, Weinkrüge mit goldenen Stickereien auf der Glasur oder Caschettes  aus der Barbagia, kleine Meisterwerke aus feinstem Blätterteig , die transparent erscheinen. Da non dimenticare il torrone sardo , sapiente combinazione di miele, frutta secca e albumi, specialità della Barbagia. Nicht zu vergessen die sardischen Torrone, eine meisterhafte Mischung aus Honig, Trockenfrüchten und Eiweiß, eine Spezialität der Barbagia.
by Lucia - Sardinien
Sardinian sweets
Jeder Gedenktag in Sardinien hat seinen eigenes süßes Dessert und die grundlegenden Bestandteile sind immer die traditionelle Agrar- und pastorale Hirtentradition, zusammen mit den Düften und Genüssen, die man auf den Feldern und in der Kampagne finden kann: Sapa, Honig, Mandeln, geriebene  Zitrusfrüchte, Samen von wildem Fenchel, Safran Schwarte. Le stesse materie prime danno vita in paesi differenti a creazioni sempre diverse ea piccoli capolavori del gusto.Die gleichen Grundmaterialien geben Leben in den verschiedenen Ländereien, wo man immer wieder verschiedene Kreationen und Meisterwerke des Geschmacks findet. Spesso le forme e le lavorazioni ricordano quelli dell'oreficeria, delle ceramiche e dei cestini sardi.
Der Honig
Asfodelo flower

Miele di alta qualità per la ricchezza floreale el'assenza di inquinanti nell'isola.Honig von hoher Qualität durch den großen Reichtum der Flora und durch das Fehlen von Schadstoffen auf der Insel. La produzione è affidata per lo più ad aziende a carattere familiare che lavorano secondo tradizione.  Le varietà tipiche dell'isola sono: Die Produktion ist vor allem  landwirtschaftlichen Familienbetrieben anvertraut worden, die noch nach alter Familientradition arbeiten. Die typischen Rebsorten der Insel sind:

Rosmary flower

- Miele di eucaliptus di colore ambra, profumo intenso, sapore forte e persistente, balsamico è un ottimo rimedio per i raffreddori, emolliente, antispasmodico, anticatarrale. - Eukalyptus-Honig,  bernsteinfarben, intensives Aroma, starker und anhaltender Geschmack, balsamisch und ein  hervorragendes Mittel gegen Erkältungen, schleimlösend, krampflösend, gegen Bronchialkatarrh.

Bibliography: Prodotti di Sardegna - La cucina sarda - Soc. Ed. Unione Sarda
info@alchimissa.it

– Miele di asfodelo (Honig aus Affodill) von heller Farbe und delikatem Aroma, krampflösend und gegen Bronchialkatarrh.

- Miele di corbezzolo dall'aroma piccante e il sapore amaro, efficace contro le affezioni dell'apparato respiratorio, in particolare dell'asma bronchiale. – Miele di corbezzolo (Erdbeerbaumhonig), mit erdbeerhonig-würzigem Aroma und bitterem Geschmack , wirksam gegen Krankheiten der Atemwege, insbesondere  bei bronchialem Asthma.

- Miele di cardo dall'odore intenso e il sapore forte con retrogusto amaro, antianemico. – Miele di cardo ( Distelhonig), mit intensivem Geruch und starkem Geschmack mit einem bitteren Nachgeschmack, gegen Blutarmut.

 - Honig Rosmarin ganz klar mit Aromen von pflanzlichen Essenzen empfohlen, als Stimulans langsam Leber bei eingeschränkter Nierenfunktion, verglichen mit EEI stechende Säure von Magengeschwüren und Zwölffingerdarm.

Proprietà del Miele da: "Salvate il vostro corpo" di Catherine Kousmine . Eigenschaften des Honigs durch: "Save your body" von Catherine Kousmine.

Un alveare contiene fino a 50.000 insetti che vivono in uno spazio ristretto. Eine Struktur enthält bis zu 50.000 Insekten, leben in einem kleinen Raum. Per evitare che una tale promiscuità potesse causare malattie, la natura ha dato all'ape la facoltà di sintetizzare un certo numero di antibiotici! Um eine solche Promiskuität verhindern könnte Krankheit zu verursachen, hat die Natur angesichts der EPA die Möglichkeit, eine Reihe von Antibiotika synthetisieren! La superficie del corpo dell'ape è ricoperta da un antibiotico che distrugge qualsiasi batterio con cui venga a contatto.

Die Oberfläche der Körper der Biene ist mit einem Antibiotikum, das alle Bakterien sie in Berührung kommen zerstört abgedeckt. Altri antibiotici sono presenti sulla superficie del favo, nel polline raccolto, nel cibo della regina, nel miele e nella cera. Andere Antibiotika sind auf der Oberfläche der Wabe, Pollen in der Kultur, Gegenwart, die Nahrung der Königin in Honig und Wachs. Gli antibiotici prodotti dall'ape non hanno mai perso il loro potere battericida cioè i batteri non sono mai riusciti a creare un ceppo resistente. Durch die Antibiotika produziert haben nie verloren ihre Macht Bakterizid Bakterien, die noch nie in der Lage, ein resistenter Stamm zu erstellen. Nel miele si possono distinguere al microscopio dei granuli di polline caratteristici della pianta su cui si è posata l'ape, è infatti lecito parlare di miele di lavanda, di cardo ecc.

Im Honig finden Sie unter dem Mikroskop Pollenkörner charakteristisch für das Werk, auf dem Sie stellte die Bienen unterschieden werden, ist es zulässig, Lavendel-Honig sprechen, Distel usw.. Il miele racchiude il 75/82% di glucidi, è eccezionalmente ricco di oligo-elementi, tra cui il rame, il ferro, il magnesio, lo iodio, il manganese, il silicio, il boro ecc... Honig enthält die 75/82% Kohlenhydrate, ist besonders reich an Spurenelementen wie Kupfer, Eisen, Magnesium, Jod, Mangan, Silizium, Bor, etc. ...

 Questa abbondanza è in relazione al terreno su cui crescono le piante visitate dall'ape; è superiore nei terreni vergini, montagnosi, in quantità analoghe a quelle presenti nel sangue umano. Diese Fülle ist es, die Flächen, auf denen Pflanzen wachsen im Zusammenhang, finden Sie auf der EPA ist höher in Neuland, Berge, in Mengen, die denen im menschlichen Blut gefunden. Il miele possiede anche le vitamine A, E, K, C, B, PP, B2. Honig hat auch die Vitamine A, E, K, C, B, PP, B2. E' ricco di diversi fermenti. Und "reich an verschiedenen Hefen. Favorisce la cicatrizzazione, è antisettico e antireumatico. Fördert die Heilung, wirkt antiseptisch und Antirheumatika. Ha azione tonificante sul muscolo cardiaco e aumenta la circolazione del sangue nelle coronarie. Es hat tonische Wirkung auf den Herzmuskel und steigert die Blutzirkulation in den Koronararterien.